Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологиии и стандартизации продуктов животнодства
Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А.
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.
Kategoriler:
Yıl:
2013
Yayımcı:
Издательство «Лань»
Dil:
russian
ISBN 10:
5811407335
ISBN 13:
9785811407330
Dosya:
PDF, 18.67 MB
IPFS:
,
russian, 2013
Litres
Bir kitap dükkanı eklemek ister misiniz? Bize support@z-lib.do adresinden ulaşın
Dosyaları dönüştürün
Diğer arama sonuçları
Diğer avantajları 
