- Main
- Cookbooks, Food & Wine
- Open Crumb Mastery : For the...
Open Crumb Mastery : For the Intermediate Sourdough Baker
Trevor J. WilsonBu kitabı ne kadar beğendiniz?
İndirilen dosyanın kalitesi nedir?
Kalitesini değerlendirmek için kitabı indirin
İndirilen dosyaların kalitesi nedir?
"How do I get an open crumb?"
It's a question we've all asked.
This book will provide you the answer. It is an in-depth study of dough structure and the factors which affect it. Its main areas of focus are fermentation, structure building, dough handling, and working with wet dough. Included are case studies, a cheat sheet for achieving various styles of open crumb, and plenty of photographs depicting those crumb styles.
This is NOT for beginners.
It does not teach you how to make sourdough bread. It does not show you how to create a starter. It does not provide recipes.
This book is intended only for intermediate sourdough bakers -- those who already have a sourdough starter and know how to bake bread with it. As such, it assumes the reader is already familiar with sourdough and understands baking terminology.
It's a question we've all asked.
This book will provide you the answer. It is an in-depth study of dough structure and the factors which affect it. Its main areas of focus are fermentation, structure building, dough handling, and working with wet dough. Included are case studies, a cheat sheet for achieving various styles of open crumb, and plenty of photographs depicting those crumb styles.
This is NOT for beginners.
It does not teach you how to make sourdough bread. It does not show you how to create a starter. It does not provide recipes.
This book is intended only for intermediate sourdough bakers -- those who already have a sourdough starter and know how to bake bread with it. As such, it assumes the reader is already familiar with sourdough and understands baking terminology.
Kategoriler:
Yıl:
2018
Baskı:
2
Dil:
english
Sayfalar:
384
Dosya:
PDF, 18.71 MB
Etiketleriniz:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2018
Online Oku
- İndir
- pdf 18.71 MB Current page
- Checking other formats...
- Dönüşme yap
- 8 MB'tan büyük dosyaların dönüştürülmesine izin verinPremium
Bir kitap dükkanı eklemek ister misiniz? Bize support@z-lib.do adresinden ulaşın
Dosya 1-5 dakika içinde e-postanıza teslim edilecektir.
Dosya 1-5 dakika içinde Telegram hesabınıza teslim edilecektir.
Not: Hesabınızı Z-Library Telegram botuna bağladığınızdan emin olun.
Dosya 1-5 dakika içinde Kindle cihazınıza teslim edilecektir.
Not: Kindle'a gönderdiğiniz her kitabı doğrulamanız gerekir. Amazon Kindle Support'tan gelen bir onay e-postası için e-posta gelen kutunuzu kontrol edin.
'e dönüştürme devam ediyor
dosyasına dönüştürme başarısız oldu
Premium statüsünün avantajları
- E-okuyuculara gönderin
- Arttırılmış indirme limiti
- Dosyaları dönüştürün
- Diğer arama sonuçları
- Diğer avantajları